اتعتبر البيتزا من الأطعمة الشهيرة والمحببة لدى الكثيرين سواءً كانوا صغارًا أو كبار, فهي أكلة سهلة وبسيطة ولا تتطلب الكثير من الجهد أو الوقت لتحضيرها كما أنها خفيفة على المعدة و يمكن تناولها على الغداء أو العشاء, ويمكن أيضًا إضافتها مع الفطائر كطبق جانبي في الحفلات والمناسبات الاجتماعية, كما أن هناك أنواع مختلفة ومتعددة من البيتزا ولكل نوع يتيمز بمذاق ونكهة مختلفة وفي هذه المقالة سنتحدث ونتعرّف على تحضير أحد أشهر أنواع البيتزا وهي البيتزا باللحم.
المكونات الرئيسيّة:
العجينة وتعتبر المكون الأساسي للبيتزا ويكمن سرّ طراوتها ولذاذتها في التخمير.
اللحم وهو أيضًا مكون مهم لهذه الوصفة والذي ننصح به دائمًا أن يكون طازجًا وغير مجمد لعطي طعمًا مميزًا ونكهة رائعة لطبقك.
مقادير الحشوة :
لحم مفروم فرماً ناعماً
كاتشب
فطر مقطع إلى شرائح
فلفل حار مقطع إلى شرائح رفيعة
زيتون أسود مقطع إلى شرائح
جبنة موتزاريلا
شرائح رفيعة من البصل
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
طريقة التحضير البيتزا :
في البداية يتم خلط كل من الكاتشب والزعتر الجاف معاً جيداً ثم يوضع على عجينة البيتزا الجاهزة ""او التي تم عجنها ".
ثانيًا, يضاف كل من شرائح البصل والفطر والفلفل الحلو إلى العجينة مع الضغط قليلاً عليها حتى تثبت ومن ثم يوضع اللحم المفروم على الخضار، ويرش بالملح والفلفل الأسود
ثالثًا, يضاف الزيتون والجبنة على الوجه توضع البيتزا في الفرن الساخن في درجة حرارة متوسطة، وتترك لمدة ثلث ساعة تقريباً إلى تمام النضج والحصول على اللون الذهبي, وبالعافية.
نصائح مهمة لتحضير بيتزا بطريقة مثاليّة:
تختلف مدة نضج البيتزا أعتمادًا على الفرن المستخدم ودرجة الحرارة، ولكن عادةً يجب أن تكوني قريبة من الفرن حتى تراقبيها، والمعيار الأهم في نضج البيتزا هو ذوبان كامل كمية الجبنة واحمرار العجين بشكل بسيط.
يعتبر الشكل الدائري هو النموذج الشائع للبيتزا في جميع أنحاء العالم، إلا إنه لا مانع في صناعة نماذج وأشكال مختلفة تناسب الفرن والصينية المتوفرة في المنزل, أو أعتمادًا على المناسبة التي يتم تقديم البيتزا فيها.
اللحوم تعتبر مكون أساسي ومهم جدًا اختيارها بعناية ويمكن طلب اللحوم الطازجة من هنا
الدقيق يعتبر المكون الرئيسي للعجينة ويؤثر بشكل كبير على نجاح وصفة البيتزا، وعلى الرغم من أن معظم أنواع الدقيق يمكن استخدامها لتحضير البيتزا، إلا أن طحين الخبز عالي البروتين هو النوع الأفضل.